Güllaç Tarifi: Evde Nasıl Yapılır?

Güllaç İçin Gerekli Malzemeler

• 10 adet güllaç yaprağı

• 1,5 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı olarak fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz)

• 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

• Nar taneleri ve file fındık (süsleme için)

Güllaç Yapım Aşamaları

1. Adım: Sütü ve Şkerı Hazırlama

Büyük bir tencereye sütü ekleyin ve kısık ateşte ılımaya bırakın. Süt kaynar olmamalı, fakat ılık olmalıdır. Sütün içine toz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Adım: Güllaç Yapraklarını Islatarak Katman Yapma

Büyük bir tepsiye bir adet güllaç yaprağını serin ve üzerine süt gezdirerek yumuşamasını sağlayın. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrar edin.

3. Adım: Aralara Ceviz Serpme

Güllaç yapraklarının yarısını serdikten sonra, öğütülmüş cevizi eşit şekilde yayın. Daha sonra kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütle yumuşatıp serin.

4. Adım: Son Katman ve Dinlendirme

Tüm katmanlar tamamlandıktan sonra kalan sütü tatlının üzerine gezdirin. Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ki süt tam anlamıyla içine çeksin.

5. Adım: Süsleme ve Servis

Güllaç dinlendikten sonra üzerini nar taneleri, file fındık ve isteğe bağlı olarak gül suyu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Hafif ve serinletici bir tatlı olan güllaç, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir lezzettir!

Güllaç Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Sütün çok sıcak olmaması gerekir. Kaynar süt, güllaç yapraklarını çok fazla eriterek hamurumsu bir dokuya dönüştürebilir.

• Geleneksel tarifte gül suyu kullanılır ancak herkes bu tadı sevmeyebilir. Bu nedenle, gül suyu eklemek isteğe bağlıdır.

• Ceviz yerine fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz.

• Güllaç tatlısını bir gece önceden hazırlayarak dolapta bekletirseniz daha lezzetli olur.

Farklı Güllaç Tarifleri

Geleneksel güllaç tarifine ek olarak farklı lezzetler denemek isteyenler için bazı alternatif tarifler de mevcuttur:

• Çikolatalı Güllaç: Süte eritilmiş bitter çikolata ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.

• Meyveli Güllaç: Muz, çilek veya kivi dilimleri ekleyerek daha ferahlatıcı bir lezzet elde edebilirsiniz.

• Ballı Güllaç: Şeker yerine bal kullanarak daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.

Güllaç, kolay hazmı, hafif lezzeti ve besleyici içeriği ile Ramazan sofralarının en sevilen tatlılarından biridir. Evde yapımı oldukça pratik olan bu tatlıyı, farklı malzemelerle zenginleştirerek de deneyebilirsiniz. Güllaç tarifi, geleneksel lezzetleri yaşatmak isteyen herkes için mutlaka denenmesi gereken bir tariftir!